いかゲソの唐揚

いかゲソの唐揚げだが、売っているものはうまい。

なぜだろうと調べてみた。

から揚げ粉が原因ではなく、下味が重要なのだということに気がついた。

ゲソ2～3バイ分

醤油大さじ1強

酒大さじ1強

砂糖2本指で1つまみ

ニンニクみみかき2杯程度

生姜みみかき2杯程度

片栗粉大さじ1.5

小麦粉大さじ1.5

こしょう少々

卵を半量撹拌し、粘着剤と使用する。

油は150度、早めに油から上げる。